Asesoramiento a empresas


 

Normativa alérgenos (reglamento (UE) nº 1169/2011):

Se le adaptará la carta de su negocio de restauración a la nueva legislación vigente sobre alérgenos conforme al reglamento (UE) nº 1169/2011.

La adaptación de la carta incluye:

  • Revisión nutricional de los platos
  • Identificación de ingredientes o aditivos alergénicos
  • Sugerencias y alternativas para la modificación de los platos para evitar alérgenos presentes.
  • Asesoramiento al personal de cocina y servicios para la correcta elaboración de dichos platos.
  • Informe detallado del valor nutricional y componentes de los platos así como de una nueva carta para el cliente donde fácilmente se identifican los alérgenos mediante iconos.

 

Elaboración y supervisión de menús y dietas especiales:

Puede solicitar un servicio de supervisión, modificación y/o creación de menús para diferentes colectividades como colegios, guarderías, gimnasios, geriátricos, Wellness-SPA, empresas de catering etc.

La elaboración de dichos menús se realiza teniendo en cuenta los siguientes aspectos:

  • Características de los colectivos a los que irá dirigido
  • Alimentos de temporada (para facilitar la elaboración de los platos y disminuir el coste de producción)
  • Alergias e intolerancias
  • Presupuesto económico para la materia prima
  • Otras preferencias

 

 

Asesoramiento a clubes deportivos:

Es fundamental para lograr un buen rendimiento deportivo:

  • Entrenar
  • Tener un buen estado de salud
  • Llevar una correcta alimentación

La forma de maximizar los buenos resultados es mediante la intervención nutricional, antes, durante y después de la práctica deportiva.

Este servicio incluye:

  • Valoración del estado nutricional del deportista o de la plantilla
  • Estudio antropométrico
  • Asesoramiento sobre los hábitos alimentarios específicos para cada modalidad deportiva o situación particular
  • Elaboración, supervisión, control y seguimiento de los menús durante toda la temporada

Este servicio puede realizarse en las instalaciones de Alvida o en sus instalaciones deportivas.